美味羊排的制作方法

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配方：羊排4塊，泡多源E20g/kg(以肉計算)，胡蘿卜1根，紫皮洋蔥1個、現(xiàn)磨黑胡椒2克，鹽2克，原味燒烤粉5克，薄荷5朵，生姜5克，橄欖油20ML，辣椒粉1克

工藝：準備主要原材料。（羊排，提前一晚從冷凍室移至冷藏區(qū)，低溫解凍）羊排，用清水洗2遍，將泡多源E用常溫水溶解后浸泡腌制肉類制品30分鐘-15小時(根據(jù)肉品大小、厚度不同確定腌制時間)。羊排放盤中，正反面均勻地撒上現(xiàn)磨黑胡椒，鹽，原味燒燒粉，撕碎的薄荷葉，腌制20分鐘。趁腌羊排的空檔，把洋蔥切月牙塊，生姜切絲；胡蘿卜切滾刀塊，加橄欖油，少量鹽拌勻腌制。烤盤中擺上用錫紙折的盒子，先擺上洋蔥，生姜絲，胡蘿卜塊。上面擺上腌制入味的羊排。再取一張錫紙，封住邊緣。送進提前預(yù)熱好的烤箱，上下火中層，220度烤約35分鐘左右。取出烤盤，拆掉上面的錫紙，再烤5分鐘，趁熱裝入盤中，撒辣椒粉，即可美美的享用啦。

注意事項：挑選新鮮的羊排，新鮮的羊排色澤紅潤，肉質(zhì)緊密，富有彈性，聞起來沒有異味。避免選擇顏色暗淡、有淤血或者有明顯異味的羊排。羊排需先洗凈，再焯水去除血水和腥味。

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