秘制紅燒雞爪商業(yè)配方工藝，秘制紅燒雞爪制作技巧，秘制紅燒雞爪做法

配方：雞爪750g，富磷聯(lián)B7.5g，花椒一小把，八角兩個(gè)，桂皮兩小片，香葉兩小片，冰糖10g，料酒一湯匙，老抽三湯匙，生抽兩湯匙，十三香半茶匙，姜兩片

工藝：準(zhǔn)備好配方和各種香料，雞爪沖洗干凈后，逐個(gè)減去指甲，（個(gè)人衛(wèi)生還是要搞的哈，剪掉指甲吃起來感覺更好）把富磷聯(lián)B加入溫水?dāng)嚢枞芙猓侔颜砀蓛舻碾u爪750g放入富磷聯(lián)B溶液浸泡5-8小時(shí)。鍋里放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開后繼續(xù)煮三分鐘，把雞爪撈出用流動(dòng)的水沖洗干凈，瀝干，雞爪倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪，煮開后，加一湯匙料酒，加入兩片姜，加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽，把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中。（沒有茶包袋就直接放入鍋中），放入冰糖，加入半茶匙十三香，再次煮開后轉(zhuǎn)小火大約80分鐘，至雞爪酥爛入味，轉(zhuǎn)大火收濃鍋中湯汁即可，

注意事項(xiàng)：雞爪應(yīng)選用新鮮、表皮完整、無異味的，建議選擇色澤白皙、肉質(zhì)飽滿的為佳。雞爪需清洗干凈，剪去指甲，切成兩段以便入味。雞爪需冷水下鍋，加入姜片和料酒以去腥，水開后煮約3~15分鐘（根據(jù)雞爪大小和數(shù)量調(diào)整），期間撇去浮沫。焯水后雞爪需用溫水沖洗干凈，瀝干水分備用。

如果以上[秘制紅燒雞爪做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于秘制紅燒雞爪制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接 

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[秘制紅燒雞爪視頻教程]、[完整秘制紅燒雞爪制作過程視頻]、[教你制作秘制紅燒雞爪視頻]、[秘制紅燒雞爪制作技巧視頻]、[我想看制作秘制紅燒雞爪視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[秘制紅燒雞爪商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作秘制紅燒雞爪視頻的方法地址 

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除。