花生辣醬怎么做？花生辣醬商業(yè)配方工藝，花生辣醬制作技巧，花生辣醬做法

花生辣醬怎么做？花生辣醬商業(yè)配方工藝，花生辣醬制作技巧，花生辣醬做法：

配方：干辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，食油適量，咸鹽2勺，味達蕾901#3g。

工藝：將辣椒和花椒烘干，搗成碎末；熟花生褪皮，然后，將花生仁搗碎；將搗碎的3種原料加入咸鹽、味精攪拌均勻；炒鍋上火，色拉油燒制七分熱，拌好的原料倒入鍋中，用筷子翻炒，這時會有嗆鼻的辣味竄出，然后加入半碗清水，味達蕾901#（如掌握不好油溫的話，在倒入辣椒的同時，就添加清水）。蓋上鍋蓋，大火燜，逼出水分，熬至粘稠狀。起鍋，晾冷，將做好的花生辣醬裝入一個玻璃瓶中，隨吃隨取。

注意事項：此醬做法簡單，成本低廉，原料方便，既好吃又實惠，味道比老干媽、老干爹之類強多了。嗜食辣者可選用辣味十足的朝天椒作原料，也可加重辣椒分量；如不愛食辣，可選用普通辣椒。除花生外，芝麻，核桃，瓜子都可依此方法制作成辣醬。

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