太原泡菜怎么做？太原泡菜商業(yè)配方工藝，太原泡菜制作技巧，太原泡菜做法

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配方：大白菜1000克，舒欣脆G8克、大蒜頭、蘿卜、黃瓜、辣椒、精鹽、汾酒

工藝：1.將5000克水燒開，加入精鹽250克(比例為5%)，待鹽完全隔化，晾涼，再倒入壇內。2.白菜需去根和老葉，洗凈，瀝干水分，切成4瓣；蒜頭去皮洗凈，瀝干水；蘿卜去根須，切成條、丁、絲、片均可；黃瓜去籽；辣椒去蒂、籽洗凈瀝干水分。3.將泡料，舒欣脆G投入泡壇中，加酒拌勻封好口，浸泡1星期左右即可食用。

注意事項：在腌制過程中，所有需要用上的器具都要清洗干凈，且用白酒消毒，以避免碰油、碰生水等情況導致發(fā)霉變質。產品特點脆嫩爽口，制作簡單，食用方便。

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