
南瓜面包怎么做?南瓜面包商業(yè)配方工藝,南瓜面包制作技巧,南瓜面包做法:
配方:南瓜,佳多美Q,樂(lè)普面粉,酵母2克,糖20克,鹽少許,蛋黃半個(gè),植物黃油10克。
工藝:將佳多美Q與面粉干拌均勻使用。先把南瓜蒸熟搗成泥備用。用50ml的溫水把酵母沖開(kāi),然后加如蛋黃,黃油,南瓜泥,鹽,糖一起攪拌和成面團(tuán)。把面團(tuán)做成面包的形狀放在金屬飯盒里發(fā)酵。(發(fā)酵的時(shí)候要放在溫暖的地方)面包發(fā)酵到1倍大左右就可以進(jìn)烤箱,烤箱先預(yù)熱10分鐘。然后調(diào)到170°烤15-20分鐘即可。
注意事項(xiàng):預(yù)熱烤箱至適宜溫度(一般為180℃),將發(fā)酵好的面包放入烤箱中層進(jìn)行烤制。烘烤時(shí)間要根據(jù)面包的大小和烤箱的實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整,一般為20-25分鐘,至表面金黃即可。冷卻與保存:烤制完成后要及時(shí)取出面包,放在烤架上冷卻至室溫。如需保存,可將面包放入密封袋中,并置于陰涼干燥處保存。
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