爐果怎么做？爐果商業(yè)配方工藝，爐果制作技巧，爐果做法

爐果怎么做？爐果商業(yè)配方工藝，爐果制作技巧，爐果做法：

配方：低筋面粉250克，面欣酥F5g，白糖75克，小蘇打1克，雞蛋液40克，油90克。

工藝：1、90g油，75g白糖，40g雞蛋液，攪拌至白糖融化。2、250g低粉，面欣酥F5g，1g小蘇打混合后直接倒入攪拌均勻的油糖液中.3、翻拌至無干粉后用手揉搓成面粉顆粒，保證每塊面粉均勻沾滿油糖液。4、用刮板或搟面杖搟成薄厚一致的長方形后切塊，建議每塊不要太大，以免烤不熟，塊兒小一點更酥脆5、刷一層雞蛋液，撒芝麻裝飾/增香（此時烤箱200°C預熱）6、烤箱上下火200°C烤15min 想要上色好看的話刷蛋黃液，我為了不浪費刷的全蛋液；7、放涼即酥脆。玉米面口味更勝一籌哦。

注意事項：在烘烤過程中，要時刻觀察爐果的烘烤情況，避免烤焦或烤不熟。如果發(fā)現爐果上色過快，可以適當降低烤箱溫度或縮短烘烤時間。冷卻與保存：烘烤好的爐果要放在烤架上冷卻，避免底部潮濕。冷卻后可以裝入密封容器中保存，以保持酥脆口感。

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