糖醋三絲怎么做？糖醋三絲商業(yè)配方工藝，糖醋三絲制作技巧，糖醋三絲做法

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配方：豬里脊肉150克，土豆絲200克，胡蘿卜絲100克，青椒絲50克，味達(dá)蕾901號(hào)3克，蒜末10克，姜末5克，鹽3克，白糖20克，醋15克，生抽10克，水淀粉20克，食用油適量。

制作工藝：將豬里脊肉切成細(xì)絲，加入少許鹽、生抽和水淀粉腌制10分鐘，熱鍋涼油，將腌制好的肉絲下鍋滑炒至變色后撈出備用。鍋中留底油，下入蒜末、姜末爆香，再加入土豆絲、胡蘿卜絲和青椒絲翻炒至斷生。接著加入炒好的肉絲，調(diào)入鹽、白糖、醋，味達(dá)蕾901號(hào)和生抽，快速翻炒均勻。最后加入適量的水淀粉勾芡，使湯汁濃稠，即可出鍋裝盤。

注意事項(xiàng)：在腌制肉絲時(shí)，充分溶解并與肉絲混合均勻，以提升肉質(zhì)的鮮嫩度和口感。在滑炒肉絲時(shí)，要控制好火候和時(shí)間，避免肉絲炒老或炒焦。在翻炒蔬菜絲時(shí)，要保持火力適中，避免蔬菜絲炒軟或炒黃，影響菜品口感和色澤。

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