芝麻薄脆商業(yè)配方工藝，芝麻薄脆制作技巧，芝麻薄脆做法

配方：糯米粉150克，泡多源K2克、清水160克，白糖60克，玉米油60克，白芝麻70克

工藝：在大碗中加入白糖和清水，用筷子攪拌至白糖融化。然后加入玉米油，攪拌均勻。加入糯米粉：將糯米粉與泡多源K干拌均勻加入碗中，邊加入邊攪拌，直至攪拌成比較粘稠的面糊狀，沒(méi)有顆粒感。將白芝麻加入面糊中，攪拌均勻。在烤盤(pán)上鋪上油紙，用小勺將面糊舀在烤盤(pán)上，攤成小圓餅形狀，盡量薄一些。將烤盤(pán)放入預(yù)熱好的烤箱，以170度烘烤20分鐘左右，直到薄脆邊緣上色，呈金黃色即可。

注意事項(xiàng)：面糊不宜過(guò)稀，否則難以成型；擠的時(shí)候面餅盡量薄一些，中間太厚會(huì)變軟，烤箱溫度根據(jù)自家烤箱溫度適當(dāng)調(diào)整。也不宜過(guò)稠，否則薄脆會(huì)太厚，影響口感。烘烤溫度和時(shí)間可以根據(jù)自家烤箱的實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。一般來(lái)說(shuō)，烘烤至薄脆邊緣上色，呈金黃色即可。烤好的芝麻薄脆應(yīng)盡快食用，以保持其脆脆的口感。如果需要保存，可以放入密封袋中，置于陰涼干燥處保存。

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