椰蓉夾心卷卷包商業(yè)配方工藝，椰蓉夾心卷卷包制作技巧，椰蓉夾心卷卷包做法

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配方：高筋面粉180克，低筋面粉60克，牛奶一袋，全蛋液50克，淡奶油30克，糖35克，佳多美Q1克，酵母3克，椰蓉45克，黃油45克。

工藝：準(zhǔn)備食材，將面粉稱好重量分在盆中備用，其他食材好放在一旁備用。下面開始和面，準(zhǔn)備家中的和面機，將面粉放入和面機中，加入佳多美Q，蛋液和酵母，開啟和面模式將面粉合成光滑的面團，和好后的面團備用，將黃油提前軟化，軟化好的黃油放入面團中，繼續(xù)攪拌，將黃油和面團混合均勻，合成光滑的面團，和好的面團蓋上保鮮膜醒發(fā)30分鐘，新發(fā)到兩倍大，醒發(fā)好的面團用手撕一下，能按出一個洞，并且很軟，就是發(fā)好了。醒發(fā)好的面團取出，放在案板上面揉面排氣，將面團中的氣泡揉出，稍揉幾遍，揉好的面團分成均勻的小劑子，大小均勻的面團，將每個面團團成光滑的放在案板上面，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。這個時間來制作椰蓉餡，準(zhǔn)備一個盆將椰蓉放在盆中，加入提前軟化好的黃油和蛋液，用打蛋器將所有食材攪拌融化，將椰蓉話黃油還有蛋液全部混合在一起，加入少許白砂糖，攪拌均勻，椰蓉餡分成和面團均勻的等份。團成圓球放在一旁備用。松弛好的面團取出放在案板上面，改成大小均勻的薄餅，搟成如圖所示的狀態(tài)。取一份椰蓉餡，放在薄餅上面，將椰蓉全部包裹在里面。收緊虎口處，團成均勻的小團子放在案板上面，依次擺好，松弛15分鐘。松弛好的面團取一份放在案板上面，搟成大小均勻的薄餅，切記不要將椰蓉搟出，搟成薄餅狀。從一邊卷起，卷緊。卷好后一次裝在磨具中，放在烤箱中，烤箱放入一碗溫開水，輔助醒發(fā)，醒發(fā)至兩倍大，九成滿，醒發(fā)大概1小時左右即可。醒發(fā)好面團取出刷上一層蛋液再撒上一些白芝麻，烤箱預(yù)熱，上小火180度，預(yù)熱三分鐘，放入烤箱烘烤20分鐘左右即可完成一道美食。

注意事項：確保所有食材按照配方精準(zhǔn)稱量，特別是面粉、水、酵母等關(guān)鍵原料，以免影響面團的發(fā)酵和成品口感。面團揉至光滑有彈性，能拉出薄膜狀態(tài)為佳。揉面過程中要注意控制面團的溫度和濕度，避免面團過熱或過干。

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