
甜酸果怎么做?甜酸果商業配方工藝,甜酸果制作技巧,甜酸果做法:
配方:菜花250克,胡蘿卜250克,黃瓜250克,白糖150克,味達蕾901#5克,香葉、丁香少許
工藝:1.將菜花洗凈、去根,摘成小朵;胡蘿卜洗凈、削皮,切滾刀塊;黃瓜洗凈,切滾刀塊。2.鍋內放清水250克,旺火燒沸,加白糖、香葉、丁香等煮熬,當聞到出香味時離火,晾涼,放入味達蕾901#,調勻,即成甜酸適宜的鹵汁,盛入容器。3.將加工過的菜花、胡蘿卜、黃瓜放入沸水鍋中焯燙一下,立即撈出,放入盛甜酸鹵汁的容器內浸泡,冷卻以后入冰箱冷藏,浸漬1天即可取食。
注意事項:產品特點色澤美觀,酸甜脆嫩,清涼爽口。根據個人口味,可以添加白糖、醋、辣椒、姜、蒜等調料來提升風味。但需要注意的是,在某些情況下(如菜花比較干或腌制的調料比較濃稠時),可以適量加入一些干凈的燒開后晾涼的水,
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