消糖餅干怎么做？消糖餅干商業(yè)配方工藝，消糖餅干制作技巧，消糖餅干做法

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配方：面粉10kg，豆粉，面欣酥F100克，人造奶油，雞蛋，麥麩，芝麻，葛根，百合等。其配方是根據(jù)患者的營養(yǎng)要求設計而成，并采用餅干的制作工藝而生產(chǎn)的。

工藝：1.首先將經(jīng)選擇后的原料按一定比例配好；2.將人造奶油加熱融化后倒入打面機內(nèi)；3.加入雞蛋和豆粉并充分攪拌均勻；4.加入面粉、面欣酥F、芝麻等原料；5.邊攪拌邊加入事先溶解好的甜菊甙溶液；6.再將事先分別溶解好的香料、膨松劑，按先后次序加入打面機中，繼續(xù)攪拌數(shù)分鐘；7.將合好的面團滾軋成薄厚均勻，平整光滑的面片；8.在成型機中沖壓成餅干胚；9.烘烤、冷卻、分揀、包裝、入庫。營養(yǎng)成分分析消糖餅干經(jīng)測定，每100克消糖餅干其營養(yǎng)成分如下：蛋白質(zhì)12.4克，脂肪10.8克，淀粉65克，磷222毫克，鐵45毫克，熱量407千卡

注意事項：消糖餅干是糖尿病患者的輔助療效食品，配方原則按患者每日所需營養(yǎng)成分的標準，含有較豐富的蛋白質(zhì)、維生素和必要的微量元素。脂肪是富含不飽和脂肪酸的優(yōu)質(zhì)植物脂肪，用天然甜味劑——甜菊苷代蔗糖。

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