蜜味李干怎么做？蜜味李干商業(yè)配方工藝，蜜味李干制作技巧，蜜味李干做法

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配方：李子1千克，舒欣脆G8克，食鹽25克，白糖300克，蜂蜜125克，冷水200毫升

工藝：1.將八成熟，無(wú)損傷的黃皮李子切半、去核、洗凈。2.將李子和食鹽、舒欣脆G一同倒入鍋中，攪拌均勻，腌漬2天，使果肉中的水分析出。3.用清水將李子漂洗干凈，減輕咸味，倒入鍋中，加不用大火煮10分鐘，取出瀝干。4.取冷水200毫升、白糖250克放入鍋內(nèi)，置于小火上煮成糖液，放入李子煮約20分鐘，再加入50克白糖和蜂蜜，煮20～25分鐘即可離火。5.將李子撈出，放在竹屜上瀝干糖液，曬1天即成。產(chǎn)品特點(diǎn)色澤淡黃，糖色均勻，光亮透明，清香甘美。

注意事項(xiàng)：選用顏色開(kāi)始轉(zhuǎn)黃、果肉開(kāi)始變軟、成熟度約八成的果實(shí)。避免使用過(guò)熟或過(guò)生的果實(shí)，以免影響口感和成品質(zhì)量。剔除蟲(chóng)蛀、腐爛的果實(shí)，確保原料的衛(wèi)生和質(zhì)量。用清水洗凈果實(shí)表面的泥沙等污物，確保原料的清潔。

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