醬香茄子餃子商業配方工藝，醬香茄子餃子制作技巧，醬香茄子餃子做法

醬香茄子餃子怎么做？醬香茄子餃子商業配方工藝，醬香茄子餃子制作技巧，醬香茄子餃子做法：

配方：面粉500克，筋力源H4克，涼水，圓茄子1個，韭菜1把，豬肉1塊，雞胸肉1塊，粉絲1小捆，鹽適量，甜面醬2大勺，蠔油少許，油適量，蔥花適量，

工藝：將筋力源H與干面粉拌勻加涼水揉面；圓茄子、韭菜清洗干凈；雞胸肉1塊，肥豬肉1塊，分別切小丁；炒鍋中倒油，將蔥花入鍋小火煸炒出香味，肉丁入鍋中翻炒變色出湯，將甜面醬倒入調色調味；炒好的肉餡中倒少許蠔油增加鮮味，肉餡晾涼后使用；茄子切片；改刀切細小的丁，入盆中，撒少許鹽拌一拌，腌出多余的汁來；韭菜切碎末；粉絲用熱水泡軟后切成細小的段，粉絲起到吸湯的作用；將所有材料入肉餡中，嘗嘗咸淡撒適量鹽，混合均勻；面團放在案板上，先搓成細長條，再切成大小均勻的劑子，按扁搟成中間稍厚邊緣略薄的圓皮，取適量餡放在圓皮上；按自己的手法或包或擠成餃子狀；全部的餡料用完了，白白胖胖的餃子等著入鍋了；水開后，將適量的餃子入鍋中，用勺子沿著鍋邊推動水轉起來，防止餃子沉底粘連，待煮到2開后，可分別點涼水，直到餃子肚子鼓鼓的，用笊籬撈出開吃。

注意事項：選用新鮮、嫩滑的圓茄子，這樣的茄子口感更佳，也更容易調味。茄子應切成細小的丁或用擦絲器擦成粗絲，加少許鹽拌一拌，腌出多余的汁水，攥干水分后再使用，以避免餃子餡過濕。豬肉餡宜選用肥瘦相間的肉，比例可根據個人口味調整，一般肥瘦肉2:8或3:7較為適宜，這樣口感更鮮嫩多汁。

如果以上[醬香茄子餃子做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于醬香茄子餃子制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接 

另外，你還可以在線觀看關于[醬香茄子餃子視頻教程]、[完整醬香茄子餃子制作過程視頻]、[教你制作醬香茄子餃子視頻]、[醬香茄子餃子制作技巧視頻]、[我想看制作醬香茄子餃子視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[醬香茄子餃子商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作醬香茄子餃子視頻的方法地址 

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。