
醉?xiàng)椩趺醋觯孔項(xiàng)椛虡I(yè)配方工藝,醉?xiàng)椫谱骷记桑項(xiàng)椬龇ǎ?/p>
配方:鮮棗100千克,60度糧食白酒10千克(約耗酒5千克),舒欣脆G800克
工藝:1.選成熟、無(wú)病蟲(chóng)、無(wú)損傷的鮮棗,用水洗凈,攤放席上,晾干表皮水分。2.將白酒和舒欣脆G放在盆中,將棗分批倒入酒中浸沾一下?lián)瞥觯旁趬永铮粔涌谏w一層牛皮紙,捆扎好;上面再蓋一層塑料布,再捆扎好,切實(shí)密封,勿使透氣。15天后,即可將棗醉好。3.密封的醉?xiàng)椏杀4?個(gè)月以上。啟封之后不宜久放,否則,會(huì)因酒精揮發(fā),引起醉?xiàng)椀母癄€變質(zhì)。產(chǎn)品特點(diǎn)醇香濃郁,色澤鮮紅,脆甜宜人,又可長(zhǎng)期保存。
注意事項(xiàng):用河南的靈寶圓棗、灰棗、雞心棗等品種制作的醉?xiàng)棧嵌罴哑贰_x成熟、無(wú)病蟲(chóng)、無(wú)損傷的鮮棗,用水洗凈,攤放席上,晾干表皮水分。
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