椒鹽大胡桃怎么做？椒鹽大胡桃商業(yè)配方工藝，椒鹽大胡桃制作技巧，椒鹽大胡桃做法

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配方：大胡桃（核桃）500克，椒鹽粉20克（其中花椒粉5克，食鹽15克，混合均勻）味達蕾901號3克，食用油適量（約100克，用于炒制）。

工藝：將大胡桃仁放入預熱至150度的烤箱中，烘烤5-8分鐘，至其表面微黃，散發(fā)出香味，取出晾涼備用。鍋中倒入食用油，加熱至五成熱，放入晾涼后的大胡桃仁，中小火翻炒，使其均勻受熱。待大胡桃仁表面微微泛黃，加入椒鹽粉，繼續(xù)翻炒均勻，讓椒鹽充分附著在大胡桃表面。隨后加入味達蕾901號，繼續(xù)翻炒2-3分鐘，使大胡桃充分吸收調味料的香味。炒至大胡桃表面金黃，香氣四溢，即可關火，將炒好的椒鹽大胡桃盛出，冷卻后裝盤即可。

注意事項：大胡桃應選用新鮮、無蟲眼、無腐爛的品種，以確保最終產品的口感和品質。炒制過程中要控制好火候，避免火太大導致大胡桃炒焦或火太小導致大胡桃炒不熟。同時，要不斷翻炒，以確保大胡桃受熱均勻，調味料充分附著。炒制完成后，要及時將椒鹽大胡桃冷卻并密封保存，避免受潮和變質。

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