正宗的陜西油潑面商業(yè)配方工藝，正宗的陜西油潑面制作技巧，正宗的陜西油潑面做法

正宗的陜西油潑面怎么做？正宗的陜西油潑面商業(yè)配方工藝，正宗的陜西油潑面制作技巧，正宗的陜西油潑面做法：

配方：面粉400g，筋力源H2克，油菜若干，蔥少許，姜少許，蒜半頭，醬油三勺，醋兩勺，雞精少許，鹽少許，干辣椒面若干。

工藝：和面，先將筋力源H與干面粉拌勻，一定要用加了鹽的溫水和面，軟硬度比餃子面要軟一些，和好面之后在面團(tuán)表面涂油，醒二十分鐘左右，醒面的同時(shí)可以將蔥姜蒜切成末，但蒜別切太碎，將醒好的面做成劑子，最后在中間用搟面杖壓一下，這樣便于一會(huì)兒扯面，另外，還是要兩面涂油哦，別忘了，坐鍋燒水的同時(shí)調(diào)一下碗汁兒，比例是三勺醬油兩勺醋，再加少許鹽和雞精調(diào)味，其實(shí)只要?jiǎng)┳幼龅暮茫睹媸欠浅：?jiǎn)單的，直接把劑子扯開就可以了，可以根據(jù)自己的喜好扯的薄或者厚一些。注意劑子第四步劑子的形狀，中間是用搟面杖壓的一道痕跡，這是便于在扯長(zhǎng)之后可以從中間一分為二，也就是一個(gè)劑子可以出兩條面。面和青菜可以一鍋煮，不過(guò)青菜要在面快好的時(shí)候下鍋，煮好后盛在調(diào)好碗汁兒的面碗里，將蔥姜蒜末堆頭，再加上干辣椒面，最好用陜西辣椒面，香且辣度也夠，坐鍋燒熱油，至冒煙，用勺子澆在碼好東西的辣椒上，會(huì)有滋啦的響聲，拌勻后就可以享受這碗美味的油潑面啦

注意事項(xiàng)：優(yōu)先使用高筋面粉，其次是中筋面粉。因?yàn)楦呓蠲娣酆休^多的面筋，能使面條更加勁道。中筋面粉適合大多數(shù)人，它的蛋白質(zhì)含量適中，制作出的面條口感較為適中。在和面時(shí)加入適量的鹽，可以提升面條的筋性和口感。控制好水溫和水量，水溫不宜過(guò)高，一般在30℃左右，避免面團(tuán)過(guò)軟；水量要適中，邊倒水邊攪拌，直至攪拌成均勻的面絮。

如果以上[正宗的陜西油潑面做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于正宗的陜西油潑面制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接 

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[正宗的陜西油潑面視頻教程]、[完整正宗的陜西油潑面制作過(guò)程視頻]、[教你制作正宗的陜西油潑面視頻]、[正宗的陜西油潑面制作技巧視頻]、[我想看制作正宗的陜西油潑面視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[正宗的陜西油潑面商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作正宗的陜西油潑面視頻的方法地址 

免責(zé)聲明：本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除。