
粗糧紅豆薏米雜糧小餅怎么做?粗糧紅豆薏米雜糧小餅商業(yè)配方工藝,粗糧紅豆薏米雜糧小餅制作技巧,粗糧紅豆薏米雜糧小餅做法:
配方:紅豆薏米150g、面粉300g、泡多源K8g、鮮牛奶50g、白糖20g、雞蛋1個(gè)、玉米粉100g、酵母8克、奇亞籽1小包、果醬40g。
工藝:1.準(zhǔn)備食材,有高筋面粉,玉米面粉,泡多源K,酵母,奇亞籽,紅豆,薏米還有果醬。2.紅豆和薏米提前要準(zhǔn)備好,泡幾個(gè)小時(shí),容易煮爛。把泡好的紅豆和薏米倒入煮鍋里;3.這是薏米和紅豆倒入鍋里了;4.煲粥的模式就OK,大家也可以用電飯鍋或蒸鍋煮熟哦!5.倒入適量的玉米面在攪拌容器中;6.再倒入少量的高筋面粉比例是1比2,高筋面粉多一些,玉米面粉少一些。7.放入酵母、泡多源K。8.放入水大概是小半碗9.開始攪拌成面團(tuán)10.一個(gè)小面團(tuán)已經(jīng)制作好了.11.接著開始攪拌第二個(gè)面團(tuán),奇亞籽的面團(tuán),同樣的步驟操作。12.放入白面和奇亞籽的燕麥包13.放入少量白糖;14.倒入小碗的半碗水;15.攪拌成面團(tuán);16.奇亞籽的面團(tuán)已經(jīng)做好了,放在盆里準(zhǔn)備發(fā)酵。17.奶香的小餅我們用了食材高筋粉150g18.酵母泡多源K倒入高筋粉中;19.倒入牛奶30多克左右;20.所有的面團(tuán)發(fā)酵2小時(shí);21.切成大小合適的面團(tuán);22.做成餅的大小;23.在餅上刷油,撒一些白芝麻或黑芝麻;24.放入烤箱上下火170進(jìn)行烘烤;25.時(shí)間設(shè)置為25分鐘也可以是30分鐘;26.出鍋了,超級(jí)好吃的軟香小餅,大人小孩都喜歡。
注意事項(xiàng):制作餅皮時(shí),要將磨好的漿與發(fā)酵好的面團(tuán)充分混合均勻。搟制餅皮時(shí),要控制好厚度和形狀,以便煎制時(shí)受熱均勻。煎制過程:平底鍋預(yù)熱后,刷上少許油,將餅胚放入鍋中。用小火煎制,煎至兩面金黃即可出鍋。火候控制:煎制過程中要控制好火候,避免火太大導(dǎo)致餅皮燒焦或火太小導(dǎo)致餅皮不熟。
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