地獄排骨商業配方工藝，地獄排骨制作技巧，地獄排骨做法

地獄排骨怎么做？地獄排骨商業配方工藝，地獄排骨制作技巧，地獄排骨做法：

配方：排骨800克，富磷聯B5克，啤酒330克，胡蘿卜1個，鮮玉米1個，干香菇適量，老抽8克，生抽15克，料酒20克，番茄醬20克，郫縣豆瓣20克，八角1個，香葉1片，食鹽適量，花椒適量、蔥姜蒜適量、青紅椒適量。

工藝：1.干香菇提前泡發，胡蘿卜、玉米切塊，備用；2.排骨里面放入蔥姜、料酒，倒入溫開水，用手抓洗，去除排骨里面的血水，然后撈出來；3.排骨中放入蔥姜、料酒、生抽、番茄醬、食鹽、黑胡椒粉，富磷聯B充分抓均勻，腌制1個小時；4.起鍋倒油，把排骨放入鍋中，小火慢煎，煎至表層焦黃色；5.另外再起口鍋，加入蔥姜蒜、花椒、八角、香葉，炒出香味，然后再倒入豆瓣醬，炒出紅油；6.把煎好的排骨倒入炒出紅油的鍋中，稍微翻炒一下，加入一罐啤酒、老抽調色、生抽提鮮，然后蓋上蓋子燜半個小時；7.把所有的配菜倒進去，繼續小火燜十分鐘，然后加入一點青紅辣椒，翻炒翻炒就可以開吃了。

注意事項：炒制排骨時要控制好火候，避免火太大導致排骨外焦里生或火太小導致排骨不熟。燉煮過程中要保持中小火，確保排骨能夠充分吸收湯汁的味道。調味與收汁：調味時要根據個人口味進行調整，可以加入適量的鹽、糖、雞精等調料。收汁時要控制好火候和時間，避免湯汁過多或過少影響口感。

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