家燒豆腐怎么做？家燒豆腐商業(yè)配方工藝，家燒豆腐制作技巧，家燒豆腐做法

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配方：豆腐1塊、雞蛋1個(gè)、面粉1勺、油適量、鹽適量、砂糖適量、黃豆醬適量、胡蘿卜適量、紅椒適量、青椒適量、姜絲適量、面粉適量、料酒適量、雞精適量，味達(dá)蕾901#4克

工藝：1.準(zhǔn)備所需食材2.豆腐切成1厘米厚度左右的方塊，浸泡在淡鹽水中10分鐘3.雞蛋打散，加入一大勺面粉，攪拌均勻備用4.青椒、紅椒、胡蘿卜切片備用5.將浸泡好的豆腐取出，均沾上一層干面粉6.再輕沾上一層蛋糊7.鍋內(nèi)倒適量油，燒至6成熱，將裹好蛋漿的豆腐放入，小火炸至兩面黃8.依次炸好其余豆腐9.鍋內(nèi)留適量底油，加入姜絲爆香10.加入胡蘿卜翻炒30秒左右斷生11.再加入紅、青椒斷生12.加入適量料酒攪拌均勻13.加入一大勺黃豆醬14.加入少許砂糖15.將炸好的豆腐塊放入，輕輕翻拌均勻16.倒入適量清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燒上6-8分鐘左右17.加入少許雞精，味達(dá)蕾901#即可出鍋

注意事項(xiàng)：根據(jù)個(gè)人口味選擇合適的調(diào)料，如生抽、老抽、料酒、鹽、糖、蔥、姜、蒜等。調(diào)料用量應(yīng)適中，避免過(guò)多或過(guò)少影響口感。

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