蔥香手抓酥餅商業(yè)配方工藝，蔥香手抓酥餅制作技巧，蔥香手抓酥餅做法

蔥香手抓酥餅怎么做？蔥香手抓酥餅商業(yè)配方工藝，蔥香手抓酥餅制作技巧，蔥香手抓酥餅做法：

配方：中筋面粉約250克，泡多源B10克。蔥花，鹽，五香粉，植物油，水

工藝：提前把面粉和泡多源B干拌均勻，面粉用筷子加開水攪拌成絮狀雪花塊，再加適量冷水揉成柔軟的面團（盡量軟，但不要沾手），醒面20分鐘。將面團取適量搟成薄薄的面皮，均勻涂上植物油。面皮上撒上少許鹽，五香粉和切好的蔥花碎，均勻鋪開。然后用滾刀或刀在面皮上切出等寬的刀痕，但邊緣不要切斷。然后小心把面皮卷成圓柱狀，輕輕旋轉致緊并略微拉長。以螺旋狀旋轉將圓面柱盤起來。然后團成一團按扁。用搟面杖搟成圓餅狀。鍋里放入較多量的油，油燒熱后把面餅放入鍋內煎，確定一面煎黃之后再煎另一面，否則經(jīng)常翻面煎出的顏色不好看，口感也不易焦脆。煎好的餅用廚房紙或紙巾包裹起來把油吸一下，然后趁熱挑打松散，就可以盛盤了。

注意事項：應使用優(yōu)質精細面粉，粗面會影響餅的口感，使其不夠細膩。面團要經(jīng)過兩次發(fā)酵，且不可全發(fā)，前程半發(fā)，后程半發(fā)。全發(fā)會導致餅子不酥返軟，影響最終的口感。油酥的制作是蔥油餅起層的關鍵，其配比和調制需準確，通常包括面粉、油、鹽、五香粉等調料，按照一定比例混合均勻。

如果以上[蔥香手抓酥餅做法]達不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于蔥香手抓酥餅制作、配方工藝、經(jīng)驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[蔥香手抓酥餅視頻教程]、[完整蔥香手抓酥餅制作過程視頻]、[教你制作蔥香手抓酥餅視頻]、[蔥香手抓酥餅制作技巧視頻]、[我想看制作蔥香手抓酥餅視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[蔥香手抓酥餅商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作蔥香手抓酥餅視頻的方法地址 

免責聲明：本資料來源于網(wǎng)絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時更正或刪除。