農(nóng)家口味牛蹄怎么做？農(nóng)家口味牛蹄商業(yè)配方工藝，農(nóng)家口味牛蹄制作技巧，農(nóng)家口味牛蹄做法

農(nóng)家口味牛蹄怎么做？農(nóng)家口味牛蹄商業(yè)配方工藝，農(nóng)家口味牛蹄制作技巧，農(nóng)家口味牛蹄做法：

配方：上好帶皮牛掌500克，板栗100克。調(diào)料：香辣汁50克，小米椒段10克，香菜2克，濕淀粉、八角、蔥段、姜片各5克，味達(dá)蕾901#5克。

工藝：1.將上好的牛掌去凈毛，砍成3.5厘米見(jiàn)方的小塊。2.將牛掌放到高壓鍋內(nèi)，加八角、蔥段、姜片加水沒(méi)過(guò)牛掌，壓30-35分鐘至熟，撈出去骨。3.將去骨的牛掌扣在盤(pán)內(nèi)，放板栗，澆上香辣汁，味達(dá)蕾901#入蒸箱蒸30分鐘。4.蒸牛掌的汁入鍋，加小米椒段，淋濕淀粉勾芡，澆在牛掌上，撒香菜即可。香辣汁：香辣醬、辣妹子、蒜蓉醬、糟辣椒各100克倒入鍋內(nèi)拌勻，加混合油（熟雞油、金龍油各5克，牛油、菜子油各10克），炒香，加蔥末、姜末各5克，繼續(xù)炒香，入高湯500克，熬制10-12分鐘即可。

注意事項(xiàng)：本菜先將牛掌高壓至熟，再澆上自制的香辣汁，入蒸箱蒸制成菜。菜中的香辣汁由四種醬、四種油脂炒制而成。四種不同的醬混合，味道或麻或辣；四種油脂因?yàn)榧尤雰煞N動(dòng)物油脂而十分香，但又因植物油加入而不會(huì)造成冷卻凝固。不要擔(dān)心此菜味道只是簡(jiǎn)單的疊加，因?yàn)樘砣氲南憷敝瓌e有風(fēng)味。口感比豬蹄更筋道，香辣汁味道濃郁，成菜顏色鮮艷，看起來(lái)就十分可口。

如果以上[農(nóng)家口味牛蹄做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于農(nóng)家口味牛蹄制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線(xiàn)觀(guān)看關(guān)于[農(nóng)家口味牛蹄視頻教程]、[完整農(nóng)家口味牛蹄制作過(guò)程視頻]、[教你制作農(nóng)家口味牛蹄視頻]、[農(nóng)家口味牛蹄制作技巧視頻]、[我想看制作農(nóng)家口味牛蹄視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[農(nóng)家口味牛蹄商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線(xiàn)觀(guān)看制作農(nóng)家口味牛蹄視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除。