金錢小面包商業配方工藝，金錢小面包制作技巧，金錢小面包做法

金錢小面包怎么做？金錢小面包商業配方工藝，金錢小面包制作技巧，金錢小面包做法：

配方：高筋面粉150克，牛奶70克，雞蛋20克，佳多美Q1克，奶粉8克，糖30克，鹽1克，黃油3克，酵母2克

工藝：1.先將佳多美Q與面粉干拌均勻，把所有材料除黃油和水果材料外先放液體材料，包括糖鹽。2.再放粉類材料。3.選擇發面團的程序讓面包機自動揉面20分鐘。4.20分鐘后，停止面包機，將黃油放入。5.重新選擇發面團的程序，繼續揉面20分鐘。6.面團的膜出的很好了哦。7.揉好面團后，可以停止機器，讓面團在機里室溫發1小時。8.發至2.5-3倍大。9.發好的面團取出壓扁排氣，再揉圓放一邊松馳15分鐘10.然后分成6克一份的面團，揉圓，擺放在8寸的披薩盤里。11.將披薩盤放進烤箱里，底部放一碗溫水（約70度），關上烤箱門發酵一小時至2倍大。12.烤箱180度預熱，放第二層上下火烤12分鐘。13.烤好后趁熱用糖水（白糖適量溶化成糖水）在表面上刷上一層即可取出在烤網上放至微溫時，放入保鮮袋保存。

注意事項：確保使用高筋面粉以獲得更好的面筋網絡，這樣面包才能更加松軟。蜂蜜作為重要的甜味劑和保濕成分，要選擇品質好的天然蜂蜜。酵母要選用活性高的耐高糖酵母，以保證發酵效果。揉面時要充分揉勻，直到面團光滑有彈性，能拉出薄膜。這有助于面包在發酵過程中形成松軟的組織結構。發酵是制作面包的關鍵步驟，要注意控制溫度和濕度。一次發酵的溫度通常在26~28℃，二次發酵溫度在35~38℃。發酵時間要根據面團的狀態和室溫來調整，避免發酵過度或不足。

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