香蒜蕃茄烤雞腿商業配方工藝，香蒜蕃茄烤雞腿制作技巧，香蒜蕃茄烤雞腿做法

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配方：雞腿兩個約250克，泡多源Ｅ3克，原味腌料2.5克，大蒜一整個，大蔥適量，蕃茄（圣女果都行）看盤子大小鋪滿底部就行，橄欖油適量，香葉2片，粗鹽粒/鹽/海鹽，胡椒粉（黑白都可），薄荷葉

工藝：將蕃茄切片切塊平鋪滿盤子，雞腿清洗干凈加入泡多源Ｅ，原味腌料腌制半小時，將雞腿放在蕃茄上面，雞腿旁邊擺上切好的大蔥段和蒜頭，雞腿表面先抹橄欖油，再摸粗海鹽粒，喜歡咸的放多點（鹽是脆的關鍵而不是油）。整盤撒上適量羅勒碎和胡椒粉、擺上幾片薄荷葉和香葉，烤箱預熱175度進烤箱.烤90分鐘出爐～

注意事項：選擇新鮮的雞腿，確保肉質鮮嫩。雞腿需清洗干凈，去除多余的脂肪和雞皮上的羽毛殘留，以減少烤制時的油脂和雜質。腌制調料要均勻涂抹在雞腿上，確保每一面都充分入味。腌制時間要足夠，一般至少1小時，最好過夜，使雞腿充分吸收調料的味道。但腌制時間也不宜過長，以防肉質變硬?？鞠湫桀A熱至適宜溫度，一般在200°C左右，確保雞腿一放入烤箱就能立刻開始均勻受熱。

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