星巴克月餅怎么做？星巴克月餅商業(yè)配方工藝，星巴克月餅制作技巧，星巴克月餅做法：

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配方:中筋面粉400克、轉(zhuǎn)化糖漿300克、枧水8克、花生油100克、吉士粉20克（用于增香和色澤）、蓮蓉餡料（或其他口味餡料）800克、面欣酥E10克（用于餅皮蓬松）、美久亭Q2克。

工藝:將轉(zhuǎn)化糖漿、枧水和花生油混合，攪拌均勻。加入中筋面粉、吉士粉和面欣酥E，美久亭Q，揉成光滑面團(tuán)，蓋上濕布醒發(fā)2小時(shí)。將醒好的面團(tuán)分成每個(gè)約25克的小劑子，餡料分成每個(gè)約50克的小劑子。將面團(tuán)劑子按扁，包入餡料劑子，收口捏緊，放入模具中壓出花紋。將壓好花紋的月餅放入預(yù)熱好的烤箱中，上火200度，下火180度，先烤5分鐘定型。取出月餅，表面刷一層薄薄的蛋液，再放回烤箱，轉(zhuǎn)上火180度，下火160度，烤約15分鐘至表面金黃。取出月餅，放在烤網(wǎng)上晾涼，待完全冷卻后，密封保存。

注意事項(xiàng):制作面團(tuán)時(shí)，轉(zhuǎn)化糖漿、枧水和花生油的比例要準(zhǔn)確，以確保餅皮的口感和色澤。揉面團(tuán)時(shí)，不要過(guò)度揉捏，以免面團(tuán)起筋，影響口感。分割面團(tuán)和餡料時(shí)，要確保每個(gè)劑子重量一致，以保證月餅大小均勻。包餡時(shí)，要注意收口捏緊，避免餡料漏出。壓花紋時(shí)，要用力均勻，避免花紋不清晰。烘烤月餅時(shí)，要先高溫定型，再適當(dāng)降低溫度上色，避免月餅表面烤焦或內(nèi)部未熟。刷蛋液時(shí)，要薄而均勻，以增加月餅的光澤度。保存月餅時(shí)，要放在干燥、陰涼處，避免陽(yáng)光直射和高溫環(huán)境，以延長(zhǎng)保存時(shí)間。

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