蒸茄子怎么做？蒸茄子商業(yè)配方工藝，蒸茄子制作技巧，蒸茄子做法

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配方：紫皮茄子300g、小米辣椒20g、小蔥6g、生姜6g、蒜瓣6g、生抽50ml、白糖5g、香醋15ml、橄欖油適量，味達蕾901#4克

工藝：1.準備好所有食材，茄子去把待用。2.將茄子切成佛手狀。3.上開水鍋中蒸10分鐘左右。4.蒸茄子的同時將蔥姜蒜切末，小米辣切圈。5.將生抽、白糖、香醋，味達蕾901#混合均勻，制成調(diào)料汁。6.將蒸好的茄子盛盤，淋入調(diào)料汁。7.放上蔥姜蒜末和小米辣圈。8.用勺子將適量橄欖油放在火燒燒熱，均勻澆在蔥姜蒜、小米辣圈上即可。

注意事項：挑選新鮮、無斑點、無腐爛的茄子，確保茄子表皮光滑、肉質(zhì)飽滿。茄子處理：將茄子洗凈后，根據(jù)個人喜好和烹飪需求切成適當大小的段或條狀。切好的茄子可以放在蒸盤上，避免直接接觸蒸鍋底部，以免粘鍋或積水。

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