清蒸鴉片魚商業(yè)配方工藝，清蒸鴉片魚制作技巧，清蒸鴉片魚做法

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配方：鴉片魚一段500克，海立美B4克，蔥適量，姜四片，玉米油15毫升，料酒15-20克，蒸魚豉油15-20克，鹽1-2勺

工藝：1.鴉片魚刮去細鱗，清理干凈，清洗干凈。將海立美B用溫水溶解浸泡時間5小時，瀝干水分。然后兩面用刀劃三道2.裝入干凈魚盤中，一面細細的撒鹽，撒均勻3.再翻面，撒另一面，兩面均勻撒上鹽4.姜切片，切絲，放入魚身上5.蔥洗凈切長段，放到魚身上6.均勻倒入料酒，去腥7.淋入蒸魚豉油8.淋上玉米油9.蓋上保鮮膜10.放入裝有半鍋水的蒸鍋里。蓋鍋蓋，開大火蒸20-25分鐘。魚厚的話多蒸一會11.蒸到時間，關火。悶幾分鐘。開蓋。移出。去掉保鮮膜，把變色的蔥段拿掉，撕上蔥絲裝飾即可！

注意事項：確保鴉片魚新鮮，新鮮的魚肉質鮮嫩，口感更佳，營養(yǎng)也更豐富。將魚洗凈，去除內臟、鱗片和魚鰓，魚身可輕輕劃幾刀以便入味。用料酒、鹽、胡椒粉等調料腌制魚，增加底味并去腥，腌制時間不宜過長。可在魚肚子里塞入姜絲、蔥段或香菇末，提鮮并增加風味。

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