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配方：牛奶68克，油50克，低筋面粉68克，泡多源G1克，蛋黃（60克左右雞蛋）5個，海鹽1克，蛋白5個，糖 68克，檸檬汁數滴個，玉米淀粉 3克，蔥適量，沙拉醬適量，肉松適量

工藝：準備好所有材料（提前把面粉和泡多源G干拌均勻），玉米油，牛奶，混合均勻過篩入低筋面粉加入鹽，z字混合均勻，蛋白蛋黃分離，蛋白可以冷藏后再打發(fā)，加入鹽，混合好后的蛋黃糊，z字混合均勻，糖分3次加入蛋白，最后一次加入蛋白時候同時加入玉米淀粉，打發(fā)至濕性打發(fā)，小彎鉤，蛋白分兩次與蛋黃糊混合均勻，倒入金盤28，表面起泡用牙簽挑掉，震盤，烤箱實際溫度150度22分鐘左右，表面肉松別烤焦哦，側面組織，超級喜歡吃肉松卷，巨大滿足感，打包好，節(jié)假日還可以送小伙伴

注意事項：確保所有材料都是新鮮的，特別是雞蛋，最好單個重量在60克以上。蛋黃和蛋白要完全分離，且盛放蛋白的容器要無油無水。

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