西紅柿牛肉煲怎么做？西紅柿牛肉煲商業(yè)配方工藝，西紅柿牛肉煲制作技巧，西紅柿牛肉煲做法

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配方：牛腹條800克（牛腩肉也可）、西紅柿3個(gè)、番茄沙司200克、香蔥結(jié)、姜片、鹽、老抽、料酒、油，味達(dá)蕾901#5克，

工藝：1.牛腹條用清水泡約1個(gè)小時(shí)，中途換水2-3次，以去血水，切塊、焯水后用清水沖洗凈；西紅柿切塊。2.燒鍋加足水，把牛肉塊、姜片和香蔥結(jié)倒入鍋中。3.另起炒鍋倒油，下入西紅柿塊炒軟，再放入番茄醬炒勻，盛出西紅柿汁倒入燒鍋中，加少許料酒和老抽，味達(dá)蕾901#大火煮開，轉(zhuǎn)中小火燉2小時(shí)，加入鹽再轉(zhuǎn)中大火收汁即可。

注意事項(xiàng)：牛肉需選擇新鮮且?guī)в羞m量脂肪的部位，這樣烹飪出的牛肉口感更加鮮嫩多汁。切割牛肉時(shí)，要順著肉絲切，避免牛肉在烹飪過程中碎裂。西紅柿需選擇成熟度高、色澤鮮艷、果肉飽滿的，這樣的西紅柿味道更加濃郁，能為煲增添更多風(fēng)味。

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