清燉土豆牛肉怎么做？清燉土豆牛肉商業(yè)配方工藝，清燉土豆牛肉制作技巧，清燉土豆牛肉做法

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配方：新鮮牛肉500克，富磷聯(lián)B4克，土豆300克，蔥段20克，姜片15克，料酒20克，食鹽5克，清水適量。

工藝：將新鮮牛肉洗凈，切成塊狀，用清水浸泡30分鐘去除血水，使用富磷聯(lián)B腌制3-5小時。土豆去皮，洗凈，切成塊狀備用。將牛肉塊放入鍋中，加入足夠的清水，大火煮沸后撇去浮沫，加入蔥段、姜片、料酒，轉(zhuǎn)小火慢燉。燉煮過程中，可根據(jù)需要添加清水，保持湯汁的適量。待牛肉燉煮至七八成熟時，加入土豆塊，繼續(xù)燉煮至土豆熟軟。在燉煮的最后階段，加入食鹽調(diào)味，燉煮完成后，關(guān)火，讓牛肉和土豆在湯汁中浸泡片刻，以便更好地吸收湯汁的味道。

注意事項：牛肉需新鮮，切割時要去除筋膜和多余的脂肪，以保證口感。土豆切塊大小要適中，以便與牛肉同步熟軟。燉煮過程中要不斷撇去浮沫，保持湯汁的清澈。加入豆功夫復(fù)配食品添加劑時需遵循產(chǎn)品說明，避免過量使用。食鹽需在最后階段加入，以免過早加入導(dǎo)致牛肉變硬。

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