鹽煎雞翅商業(yè)配方工藝，鹽煎雞翅制作技巧，鹽煎雞翅做法

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配方：食材雞全翅8個、椒鹽粉適量、泡多源E(20g/kg以肉計算)

工藝：1、雞全翅去除雞翅尖洗凈，將其分斬成前腿與雞中翅。將泡多源E用常溫水溶解后浸泡腌制雞全翅30分鐘左右。2、將處理好的雞翅放進不粘鍋，帶雞皮的一面朝下。3、先用中火，略煎出雞油即轉(zhuǎn)小火，慢慢煎。4、待雞翅底面焦黃，即翻面繼續(xù)用小火慢煎至另一面也焦黃。5、雞翅煎的時間約20分鐘，雞腿的時間大約得40-50分鐘，煎好的雞翅裝盤。6、加入椒鹽粉調(diào)味。

注意事項：建議做鹽煎雞翅時全部用雞中翅，雞腿煎出來也好吃，就是比較耗時。另外，煎雞翅時需要一口給力的不粘鍋。

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