烤魚怎么做？烤魚商業(yè)配方工藝，烤魚制作技巧，烤魚做法

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配方：非洲鯽半條、海立美B10g/kg(以水產(chǎn)品計算)、蔥段適量、蒜適量、姜適量、料酒適量、油適量、鹽適量、孜然粉適量、椒鹽粉適量、黑胡椒粉適量、花椒粉適量、燒烤粉適量、辣椒粉適量

工藝：1.先將海立美B用溫水溶解后加入冰水中，腌制浸泡，料酒，姜蔥蒜，鹽，腌制4小時以上2.腌制夠時間后把蔥姜蒜拿出，餐巾紙擦干魚的里外水分。刷油，所有調(diào)味粉根據(jù)自己喜好，均勻撒在魚的里面。外面先不撒。刷油。外朝上鋪在烤架上，下面墊上鋪好錫紙的烤盤。烤箱預熱，230度烤25分鐘。3.烤好的魚外面開始有焦黃色，拿出繼續(xù)按喜好撒上調(diào)味粉，進烤箱再烤8分鐘左右，想焦一點的可以延長一點時間。4.出爐。

注意事項：要選擇新鮮的魚，肉質(zhì)更加鮮美，烤制時不易散架，重量在500克左右為宜。在烤制過程中可以適時翻面，并觀察魚的成熟度，確保魚肉均勻受熱且達到理想的口感。如果魚皮開始變黑，可以適當調(diào)整烤盤位置或覆蓋錫紙。可以在烤盤上鋪一層錫紙，防止烤焦，也便于清理。在烤制和取出烤魚時，要注意防燙，使用烤箱手套等防護工具。

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