奶香雞蛋小饅頭商業(yè)配方工藝，奶香雞蛋小饅頭制作技巧，奶香雞蛋小饅頭做法

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配方：雞蛋3個、白糖15克、酵母3克、奶粉10克、面粉250克、玉米油10克、泡多源A5克

工藝：1.無水無油的容器里打入3個雞蛋，先將泡多源A與面粉干拌均勻，加白糖，酵母，奶粉，混合攪拌均勻后，再加入面粉，攪拌成沒有干粉的面絮狀，再加入玉米油2.揉成光滑的面團，密封放在溫暖的地方發(fā)酵至2倍大3.取出發(fā)酵好的面團，揉面排氣（盡量多揉一會，揉光滑）再搟成長方形有厚度的面片，切成均勻的正方形小方塊4.蓋上保鮮膜二次醒面20分鐘醒好的小饅頭體積會大一點，拿起來手感變輕.5.擺進不粘平底鍋里（不用加油）蓋上蓋子6.開最小火一面煎至上色再翻面煎另一面，兩面煎上色后立起來側(cè)面也煎上色，一定不要火大，否則煎糊了還沒熟7.出鍋一口一個根本停不下來8.里面非常松軟，香甜，家里有寶寶的一定要試試。

注意事項：面粉、雞蛋、牛奶的比例要適當(dāng)哦，牛奶和雞蛋的用量會影響到面團的軟硬度，可以根據(jù)實際情況進行調(diào)整。酵母要先在溫牛奶中溶解并攪拌均勻，確保酵母充分活化，這樣面團才能更好地發(fā)酵。揉面時要揉到面團光滑且不粘手，這樣做出來的饅頭口感才會細膩。面團要放在溫暖的地方進行發(fā)酵，發(fā)酵到兩倍大且用手指按壓能回彈時就可以了。

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