香蕉牛奶饅頭商業(yè)配方工藝，香蕉牛奶饅頭制作技巧，香蕉牛奶饅頭做法

香蕉牛奶饅頭怎么做？香蕉牛奶饅頭商業(yè)配方工藝，香蕉牛奶饅頭制作技巧，香蕉牛奶饅頭做法：

配方;牛奶50克，糖粉6克，酵母1克,植物油或玉米油5克，低筋面粉100克，泡多源K1克，南瓜泥50克，糖粉6克，植物油或玉米油5克，低筋面粉100克，酵母2克，巧克力或巧克力粉適量，抹茶粉適量克

工藝：1.香蕉皮和香蕉肉泡多源K分別與面粉干均勻，分別揉好成白色和黃色面團(tuán)2.白色面團(tuán)分成5份，揉成長(zhǎng)條，要細(xì)長(zhǎng)一點(diǎn)，后面發(fā)酵會(huì)變胖3.黃色面團(tuán)同樣分成5份，搟成長(zhǎng)形，要比白色長(zhǎng)條長(zhǎng)一些，寬也要足夠大，能夠全部包住白色長(zhǎng)條4.白色長(zhǎng)條一定要抹上油(這一步關(guān)鍵到你做好的香蕉饅頭能不能撕開(kāi)皮)5.黃色部分包住白色部分，收口一定要捏緊一定，不然蒸的時(shí)候容易散開(kāi)，多余的切掉6.整好形，稍微整彎點(diǎn)7.一定要墊蒸布，蓋上蓋子室溫發(fā)酵30分鐘8.抹茶粉和巧克力粉用一點(diǎn)點(diǎn)水化開(kāi)就好，我用的是巧克力隔水融化，用毛筆或者畫(huà)筆都可以9.先刷上綠色的抹茶粉，下筆不要太重哦，要輕輕的刷10.再刷上巧克力，這樣更逼真11.冷水上鍋蒸18分鐘，關(guān)火后不要馬上開(kāi)蓋，再等5分鐘就可以拿出來(lái)12.皮可以一層一層撕開(kāi)，很好玩哦

注意事項(xiàng)：要準(zhǔn)備好香蕉、牛奶、面粉、酵母等食材，注意食材要新鮮，特別是香蕉，不要選那種已經(jīng)熟透到快要爛掉的。牛奶可以選擇純牛奶，這樣饅頭的奶香味會(huì)更濃郁。揉面的時(shí)候要有耐心，要將面團(tuán)揉到光滑且有彈性的狀態(tài)，這樣蒸出來(lái)的饅頭口感才會(huì)更好。面團(tuán)的發(fā)酵很重要，一定要發(fā)酵到兩倍大，可以用手指輕輕按壓面團(tuán)，如果面團(tuán)能回彈且不塌陷，就說(shuō)明發(fā)酵好了。在制作香蕉形狀時(shí)，可以將白色面團(tuán)作為香蕉的內(nèi)芯，黃色面團(tuán)作為外皮包裹住白色面團(tuán)，然后再整形出香蕉的輪廓，這樣蒸出來(lái)的饅頭更像香蕉哦。

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