果干蛋糕商業(yè)配方工藝，果干蛋糕制作技巧，果干蛋糕做法

果干蛋糕怎么做？果干蛋糕商業(yè)配方工藝，果干蛋糕制作技巧，果干蛋糕做法：

配方：低筋面粉70克、泡多源G1克、雞蛋3個(gè)、綿白糖40克、牛奶25克、玉米油30克、菠蘿干10克、草莓干15克

工藝：1.準(zhǔn)備一個(gè)干凈盆，放上油和牛奶2.油和牛奶攪拌均勻3.另取一個(gè)無油無水的盆，放3個(gè)雞蛋，白糖分3次加入后充分打發(fā)4蛋液打發(fā)到落到盆里蛋液的軌跡不能馬上消失，就打發(fā)好了5.篩入低粉、泡多源G，翻拌均勻6.從篩入低粉的盆中盛出少許低粉蛋液，放入油和牛奶（2）中，翻拌均勻7.然后把步驟6，再倒入大盆（5）中，一起翻拌均勻8.之后，倒入磨具中9.全部放好后，上面可以隨意放些菠蘿干和草莓干進(jìn)行點(diǎn)綴10.【之前可以提前預(yù)熱烤箱90度10分鐘】之后，放入烤箱第三層，90度，烤20分鐘11.20分鐘后，香噴噴的蛋糕就出爐了12.當(dāng)然了，用同樣的配方也可以做成餅干，上面同樣撒上果干，味道也超好哦

注意事項(xiàng)：果干最好提前用酒（如朗姆酒、白蘭地）或水、橙汁等浸泡一下，這樣果干會(huì)更入味，也能在蛋糕中保持濕潤的口感。但記得如果浸泡了帶酒精的液體，吃完蛋糕后別急著開車哦！在混合食材時(shí)，要注意攪拌的均勻程度，避免面粉結(jié)塊或果干分布不均。面糊的稀稠度要適中，太稀了蛋糕不容易成型，太稠了口感會(huì)偏硬。烘烤的時(shí)間和溫度要根據(jù)蛋糕的大小和烤箱的實(shí)際情況來調(diào)整。一般來說，果干蛋糕需要烤到表面金黃、摸起來有彈性且插入牙簽無濕面糊帶出。

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