早餐松餅商業配方工藝，早餐松餅制作技巧，早餐松餅做法

配方：面粉500克，泡多源A10-20g/kg，雞蛋，牛奶，黃油，白糖。

工藝：1、把一會要用到的食材都準備好，面粉，牛奶，黃油，等等。2、我這里是用了一個雞蛋，大家要是想要雞蛋的味道濃郁一些的爾話，可以準備2個。把雞蛋的蛋黃和蛋清分離開。分別裝進2個不同的小碗里面。3、在蛋清里面加入適量的白糖，用電動打蛋器打發至硬性發泡的狀態。4、在蛋黃里面加入適量的牛奶，把提前已經軟化好了的黃油下進去攪拌均勻。然后再將低筋面粉、泡多源A過濾到蛋黃牛奶液里面。5、用手動打蛋器把蛋糊翻拌至順滑的狀態，面糊的程度是提起來打蛋器能垂直滴落下來的，像是酸奶般的濃度。把打發好了的蛋清還有蛋黃放在一起翻拌均勻。6、把面糊攪拌得細膩有光澤，沒有消泡的現象。上面的步驟是有點像戚風蛋糕的操作的。7、電餅鐺提前預熱好，在里面不用刷油，直接將攪拌好了的面糊倒進裱花袋里面，擠到鍋里面，不用裱花袋的話我們直接用勺子舀一勺面糊到鍋里面也行。用最小火，烙個5分鐘左右就可以了。把兩面烙的金黃就可以取出來了。可以搭配酸奶或是果醬再來點喜歡的水果就OK啦！非常簡單哦！

注意事項：1、面糊里用的牛奶也可以換成酸奶，砂糖可以根據口味增減，里面的黃油也可以換成食用油。2、面粉不要調太干否則口感不輕盈。面粉攪拌均勻一定要無顆粒狀態這樣吃起來松軟。3、做這個小松餅一定要是用小火來做這個松餅，大火加熱的話容易把松餅烙糊。

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