早餐松餅商業(yè)配方工藝，早餐松餅制作技巧，早餐松餅做法

配方：面粉500克，泡多源A10-20g/kg，雞蛋，牛奶，黃油，白糖。

工藝：1、把一會(huì)要用到的食材都準(zhǔn)備好，面粉，牛奶，黃油，等等。2、我這里是用了一個(gè)雞蛋，大家要是想要雞蛋的味道濃郁一些的爾話，可以準(zhǔn)備2個(gè)。把雞蛋的蛋黃和蛋清分離開。分別裝進(jìn)2個(gè)不同的小碗里面。3、在蛋清里面加入適量的白糖，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至硬性發(fā)泡的狀態(tài)。4、在蛋黃里面加入適量的牛奶，把提前已經(jīng)軟化好了的黃油下進(jìn)去攪拌均勻。然后再將低筋面粉、泡多源A過濾到蛋黃牛奶液里面。5、用手動(dòng)打蛋器把蛋糊翻拌至順滑的狀態(tài)，面糊的程度是提起來打蛋器能垂直滴落下來的，像是酸奶般的濃度。把打發(fā)好了的蛋清還有蛋黃放在一起翻拌均勻。6、把面糊攪拌得細(xì)膩有光澤，沒有消泡的現(xiàn)象。上面的步驟是有點(diǎn)像戚風(fēng)蛋糕的操作的。7、電餅鐺提前預(yù)熱好，在里面不用刷油，直接將攪拌好了的面糊倒進(jìn)裱花袋里面，擠到鍋里面，不用裱花袋的話我們直接用勺子舀一勺面糊到鍋里面也行。用最小火，烙個(gè)5分鐘左右就可以了。把兩面烙的金黃就可以取出來了。可以搭配酸奶或是果醬再來點(diǎn)喜歡的水果就OK啦！非常簡(jiǎn)單哦！

注意事項(xiàng)：1、面糊里用的牛奶也可以換成酸奶，砂糖可以根據(jù)口味增減，里面的黃油也可以換成食用油。2、面粉不要調(diào)太干否則口感不輕盈。面粉攪拌均勻一定要無顆粒狀態(tài)這樣吃起來松軟。3、做這個(gè)小松餅一定要是用小火來做這個(gè)松餅，大火加熱的話容易把松餅烙糊。

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