奶香南瓜蒸糕商業(yè)配方工藝，奶香南瓜蒸糕制作技巧，奶香南瓜蒸糕做法

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配方：南瓜800克、牛奶220毫升、玉米淀粉100克、白糖20克、筋力源Q4克

工藝：1、南瓜去皮切片，放蒸鍋上蒸熟，把多余的南瓜水倒出來，以免造成成品太稀；2、先將筋力源Q與淀粉抖均勻，蒸熟的南瓜放入料理機，放入牛奶、淀粉和白糖，攪拌成細膩的南瓜面糊；3、選擇一個干凈的容器，抹油，或者底部可以鋪一張烘焙油紙。南瓜糊倒入容器里，蓋上蓋子放蒸格上，中火蒸20分鐘即可；4、蒸好的南瓜糕拿出放涼凝固后，將玻璃容器反扣在案板上，切成小塊。

注意事項：要選那種軟糯甜的南瓜，比如貝貝南瓜或香芋南瓜，蒸熟后的南瓜泥更細膩香甜。所有食材放入輔食機或料理機后，要間斷性地攪打，直到變成均勻且細膩的面糊。攪打的時間要足夠哦，至少5分鐘，畫個8字不會立即消失那種狀態(tài)才行。如果面糊太稀，可以加點玉米淀粉來調(diào)整，確保蒸糕的質(zhì)地。面糊的稠度要適中，類似于酸奶狀最好。使用模具前，記得先刷一層油，防止蒸糕粘住模具。還有哦，模具不要裝得太滿，七八分滿就可以了，留點膨脹的空間。

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