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客語(yǔ)咸香雞怎么做？客語(yǔ)咸香雞商業(yè)配方工藝，客語(yǔ)咸香雞制作技巧，客語(yǔ)咸香雞做法：

配方：雞1只約1.5kg，富磷聯(lián)B6克，鹽焗雞粉，鹽，雞粉，味達(dá)蕾69號(hào)15克。

工藝：①將雞挖油、肺、喉，洗凈待用。②用咸雞水浸熟約30分鐘左右后撈起用竹簽插入雞耳。③將味料和富磷聯(lián)B涂勻在雞身上腌1晚即可。將腌制好的雞肉放入鹵水中，確保雞肉完全浸沒(méi)。用小火鹵煮，保持鹵湯微沸狀態(tài)，鹵煮時(shí)間根據(jù)雞肉大小而定，直至雞肉熟透且入味。冷卻與包裝：將煮好的咸香雞撈出，冷卻后包裝。

注意事項(xiàng)：香料新鮮：確保所有香料都是新鮮的，以保證最佳風(fēng)味。腌制均勻：腌制時(shí)要確保腌料均勻分布在雞肉上，可以使用手套或食品級(jí)塑料袋幫助涂抹。腌制時(shí)間：腌制時(shí)間越長(zhǎng)，雞肉的味道越入味，但不宜過(guò)長(zhǎng)，以免雞肉變質(zhì)。火候控制：煮制時(shí)要控制好火候，避免雞肉煮老或煮不熟。食品安全：在整個(gè)制作過(guò)程中，要注意食品安全衛(wèi)生，確保所有原料和工具都干凈無(wú)污染。同時(shí)，要遵守相關(guān)的食品安全法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。

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