烤羊排怎么做？烤羊排商業(yè)配方工藝，烤羊排制作技巧，烤羊排做法。

  

烤羊排怎么做？烤羊排商業(yè)配方工藝，烤羊排制作技巧，烤羊排做法。

配方：羊排2500克、生抽150克、大蒜蓉250克、陳醋5克、白糖5克、辣椒粉10克、孜然粉10克、料酒35克、鹽3克、橄欖油100克、泡多源F120克、味達蕾901號2.5克。

工藝：將羊排清洗干凈，可根據(jù)需要改刀成適當(dāng)大小。將生抽、大蒜蓉、陳醋、白糖、辣椒粉、孜然粉、料酒、鹽、橄欖油、泡多源F、味達蕾901號放入大碗中，攪拌均勻，制成腌料。將處理好的羊排放入腌料中，確保每塊羊排都均勻裹上腌料。蓋上保鮮膜或蓋子，放入冰箱冷藏腌制，建議腌制時間為3小時以上，以確保羊排充分入味。期間可翻面一次，使腌制更均勻。腌制完成后，將羊排取出，用廚房紙巾吸干表面水分。預(yù)熱烤爐至適當(dāng)溫度（一般為200-220度）。將羊排放在烤架上，兩面來回翻轉(zhuǎn)烤制，直至羊排表面金黃且熟透。具體烤制時間根據(jù)羊排的大小和厚度調(diào)整。

注意事項：腌制時間要適中，確保羊排充分入味，但也要注意不要腌制過久，以免過咸或影響肉質(zhì)。在烤制過程中，要控制好火候，避免烤焦或烤不熟。可根據(jù)實際情況調(diào)整烤爐溫度和烤制時間。

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