紫薯花卷怎么做？紫薯花卷商業(yè)配方工藝，紫薯花卷制作技巧，紫薯花卷做法。

紫薯花卷怎么做？紫薯花卷商業(yè)配方工藝，紫薯花卷制作技巧，紫薯花卷做法。

配方：3克酵母、180毫升溫水、面粉 300克、白糖 30克、紫薯、泡多源K3克。 

工藝：溫水180毫升中加入白糖30克，攪拌溶解后撒入酵母3克，靜置5分鐘至表面起泡。面粉300克與泡多源K3克倒入和面盆，充分混合均勻。倒入激活的酵母水，攪拌成絮狀后揉成光滑面團。面團蓋濕布或保鮮膜，室溫醒發(fā)至2倍大。紫薯去皮切塊，蒸熟后搗成泥，可加入少量白糖或牛奶調(diào)味。醒發(fā)好的面團揉面排氣，搟成長方形大薄片。面片表面刷一層食用油，撒少許干面粉防粘。

將紫薯泥均勻鋪在面片上。從長邊卷起，切成3-4cm寬的小段。用筷子在每段中間壓一下，兩端拉長后擰成花卷形狀。花卷擺入蒸屜，間隔2cm，蓋鍋蓋靜置15-20分鐘至體積明顯增大。冷水上鍋，大火蒸15分鐘后關(guān)火，燜3分鐘再開蓋。

注意事項：泡多源K必須與面粉充分混合，避免局部過量導(dǎo)致蓬松不均。面團醒發(fā)后體積增大2倍，手指輕按表面緩慢回彈。排氣時需揉透，避免花卷內(nèi)部有大氣孔。紫薯泥需冷卻后使用，過濕會導(dǎo)致面片破損。紫薯泥厚度約2mm，避免卷制時溢出。蒸鍋加水至2/3高度，防止干鍋。大火蒸制時保持蒸汽充足，避免中途開蓋。

如果以上[紫薯花卷做法]達不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關(guān)于紫薯花卷制作、配方工藝、經(jīng)驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[紫薯花卷視頻教程]、[完整紫薯花卷制作過程視頻]、[教你制作紫薯花卷視頻]、[紫薯花卷制作技巧視頻]、[我想看制作紫薯花卷視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[紫薯花卷商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作紫薯花卷視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時更正或刪除。