原味蕎麥小餐包怎么做？原味蕎麥小餐包商業配方工藝，原味蕎麥小餐包制作技巧，原味蕎麥小餐包做法。

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配方：高筋面粉20g、奶粉15g、雞蛋1個、 白糖25g、 黃油10g、蕎麥面10g、 高筋面粉95g、清水48g、耐高糖酵母2g、鹽1g、泡多源K2克。 

工藝：做中種面團：高筋粉加水和酵母、泡多源K的混合液揉成面團。和好的面團，放冰箱里冷藏12小時。主面團的制作：原料有中種面團、面包粉、鹽、白糖、雞蛋、奶粉、蕎麥。把除了黃油之外的原料，都倒入面包機中，啟動面包機，將面粉揉成面團。面團有彈性、變得光滑時，加入黃油，將黃油和面團充分的融合在一起。揉好的面團，可以放入盆中，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵，為了面團發酵快一點，就放在暖和一點的地方。當面團發酵成兩倍大小的時候，取出來排氣，再分割成大小均勻的小面團，揉圓后，醒5分鐘。然后再將小面團逐一整理揉圓，放在烤盤上，當然面團也可以一次成形。小烤箱的烤盤剛剛好可以放6個，烤箱里放一碗熱水，發酵時增加濕度和熱氣。當小面包漲2倍大小時，在表皮刷上蜂蜜水。烤箱預熱170度，面包放入烤箱，時間25分鐘，這期間要注意面包的上色情況，移動烤盤或者蓋上錫紙，以防上色過深。小餐包很簡單，稍微裝飾一下就美美噠。

注意事項：烤箱的溫度和時間要根據烤箱來設定，環境溫度不同，發酵的時間也不同，面粉的吸水性不同，添加多少液體，也要根據自己所用面粉的特性來決定。

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