油潑面怎么做？油潑面商業(yè)配方，油潑面制作技巧，油潑面做法。

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配方：高筋面粉475克 ，谷元粉25克，筋力源M4克。

工藝：首先稱取高筋面粉475克 ，谷元粉25克，筋力源M4克，一起與面粉干拌均勻，這是梁山天喜公司生產(chǎn)的復(fù)配食品添加劑，它能使油潑面口感筋道爽滑， 不易脫水干縮，保持鮮亮狀態(tài)。接下來(lái)，我們稱取187克溫水，水中加入2克鹽，攪拌均勻后，慢慢倒入面粉中，邊倒邊攪拌。直至形成絮狀面團(tuán)。接著，蓋上保鮮膜，讓面團(tuán)靜置30分鐘。面團(tuán)靜置好后，我們就可以將其放入軋面機(jī)中，開(kāi)始軋制鮮面條。軋面的次數(shù)通常為5到8次，軋的次數(shù)越多，面條的筋道程度就越高。但請(qǐng)注意，過(guò)度軋制可能會(huì)使面條變得透明。最后在軋好的面條上撒些干淀粉。接著鍋中水燒開(kāi)，下入面條，將油菜也一起下入鍋中燙煮一下，將下好的面條一起撈入碗中，加入少許燒烤料，蔥花，用熱油潑出香味，再加入適量的生抽，醋，拌勻即可銷售。

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