鐵板蛋豆腐怎么做？鐵板蛋豆腐商業(yè)配方工藝，鐵板蛋豆腐制作技巧，鐵板蛋豆腐做法。

鐵板蛋豆腐怎么做？鐵板蛋豆腐商業(yè)配方工藝，鐵板蛋豆腐制作技巧，鐵板蛋豆腐做法。

配方：黃豆380克、肉臊子200克、花生碎、芹菜顆、蔥花、雞蛋液、味達(dá)蕾901號1克、豆瓣醬、泡椒末、小米椒節(jié)、姜米、蒜米、鹽、雞精、生粉、色拉油各適量。 

工藝：把泡好的黃豆打成漿，去渣后盛入盆中，加入雞蛋液（兩者比例為1∶1），摻入適量的水，加入生粉（少許），調(diào)入鹽、雞精攪勻，送入蒸籠蒸制成蛋豆腐。接著將其取出來，切成小塊，下入燒熱的油鍋煎至兩面色呈金黃，鏟出來裝入墊有鋁箔紙的鐵板上。鍋入油燒熱，下肉臊子炒出油，放入豆瓣醬、泡椒末、小米椒節(jié)、姜米、蒜米等炒香，味達(dá)蕾901號、調(diào)入鹽、雞精炒勻，起鍋澆在鐵板中的豆腐上，撒些事先炒香的花生碎、芹菜顆、蔥花，即可。

注意事項(xiàng)：雞蛋與豆?jié){需按1:1比例混合，比例失衡會(huì)導(dǎo)致豆腐凝固不充分或質(zhì)地過軟。豆?jié){需提前過濾豆渣，避免雜質(zhì)影響成品細(xì)膩度。混合原料時(shí)需高速攪拌至均勻無顆粒，隨后過篩去除氣泡和雜質(zhì)，防止豆腐內(nèi)部出現(xiàn)空洞。

如果以上[鐵板蛋豆腐做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于鐵板蛋豆腐制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[鐵板蛋豆腐視頻教程]、[完整鐵板蛋豆腐制作過程視頻]、[教你制作鐵板蛋豆腐視頻]、[鐵板蛋豆腐制作技巧視頻]、[我想看制作鐵板蛋豆腐視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[鐵板蛋豆腐商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作鐵板蛋豆腐視頻的方法地址