酸辣魚頭怎么做？酸辣魚頭商業配方工藝，酸辣魚頭制作技巧，酸辣魚頭做法。

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配方：魚頭1000克、海立美B8克、酸辣椒、醋、生抽、老抽、白糖、鹽、姜片、蒜末、蔥花、香菜等適量。

工藝：將魚頭放入碗中，加入適量的海立美B（用溫水溶解后倒入），再加入少許鹽、料酒和胡椒粉，拌勻后腌制15-20分鐘，使魚頭入味并提升口感。起鍋加入適量的食用油，放入姜片、蒜末爆香。加入酸辣調味料（酸辣椒、醋、生抽、老抽、白糖、鹽等），翻炒均勻，炒出香味。加入適量的清水，大火煮開后轉小火，煮制5-10分鐘，使酸辣湯底充分融合。將腌制好的魚頭放入鍋中，大火煮開后轉小火，煮至魚頭熟透且入味。期間可適當翻動魚頭，使其受熱均勻。根據口味調整酸辣湯底的口味，可適量加入鹽等調味品。將煮好的魚頭撈出，放入盤中，澆上酸辣湯底。撒上蔥花、香菜等裝飾物，即可上桌享用。

注意事項：選擇新鮮、無污染的魚頭作為原料，確保食品安全和口感。腌制時間要適中，不宜過長或過短，以免影響魚頭的口感和入味程度。煮制魚頭時要保持火候適中，避免煮過頭導致魚頭變得過軟或破裂。酸辣湯底的煮制時間也要適中，以確保調味料充分融合。

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