韓式鐵板魷魚(yú)怎么做？韓式鐵板魷魚(yú)商業(yè)配方工藝，韓式鐵板魷魚(yú)制作技巧，韓式鐵板魷魚(yú)做法。

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配方：鮮魷魚(yú)800克、海立美B6克。蔬菜料配方：青椒20克、紅椒20克、香芹10克、洋蔥30克。

調(diào)料：魷魚(yú)醬100克、料酒10克、鹽3克、色拉油700克、淀粉15克。

工藝：魷魚(yú)去皮洗凈，在表面打深至魷魚(yú)厚度2/3的麥穗花刀，打好花刀后切長(zhǎng)5厘米、寬4厘米的大片，將海立美B用溫水溶解后加入冰水中，再放入鮮魷魚(yú)，腌制浸泡時(shí)間5-15小時(shí) ；紅椒洗凈，切菱形片；青椒洗凈，切長(zhǎng)5厘米、寬0.5厘米的長(zhǎng)條；香芹切長(zhǎng)4厘米的段；洋蔥切長(zhǎng)6厘米的絲。可以穿成串也可以不穿。切好的魷魚(yú)加鹽、料酒、淀粉碼味，腌漬10分鐘；鍋內(nèi)放入色拉油，燒至五成熱時(shí)放入魷魚(yú)小火滑10秒至打卷，撈出控油；同樣油溫下，放青椒、紅椒、香芹、洋蔥小火滑5秒，撈出備用。鐵板放入火上大火燒10分鐘，取出撒洋蔥絲墊底；鍋內(nèi)放入色拉油15克，燒至六成熱時(shí)放入魷魚(yú)醬小火翻炒出香，入所有原料翻勻，出鍋裝入鐵板上。

注意事項(xiàng)：選擇新鮮、無(wú)異味的魷魚(yú)，確保食材質(zhì)量。腌制時(shí)間和腌料的比例要適中，確保魷魚(yú)充分吸收腌料的味道，但避免過(guò)咸或過(guò)久腌制導(dǎo)致口感不佳。鐵板加熱時(shí)要控制好溫度，避免過(guò)高或過(guò)低影響魷魚(yú)的口感和熟度。在煎制魷魚(yú)時(shí)，要適時(shí)翻面，確保兩面均勻受熱且達(dá)到理想的熟度。

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