軟麻花怎么做？軟麻花商業(yè)配方工藝，軟麻花制作技巧，軟麻花做法。

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配方：面粉500克、泡多源A 8克、酵母5克、雞蛋1個(gè)、泡多源Q5克、水240克、白糖50克、甜蜜素1克、油20克。

工藝：將所有材料準(zhǔn)備好，并按照配方量準(zhǔn)確稱量。將面粉、泡多源A、泡多源Q和白糖混合均勻，放入一個(gè)大盆中。在面粉混合物中挖一個(gè)小窩，加入酵母、雞蛋、甜蜜素和適量的水（預(yù)留一部分水，根據(jù)面團(tuán)情況調(diào)整）。用手或攪拌器攪拌成絮狀后，加入油繼續(xù)揉成光滑、有彈性的面團(tuán)。蓋上濕布，讓面團(tuán)在溫暖的地方醒發(fā)一段時(shí)間（約1-2小時(shí)，或直到面團(tuán)發(fā)酵至原來的兩倍大小）。將醒發(fā)好的面團(tuán)分成若干小塊，每塊約50-60克。將小塊面團(tuán)搓成長條，然后雙手合攏，在反方向搓條上勁。將上勁后的面條對(duì)折，再次搓條上勁，形成麻花狀。將麻花胚放在案板上，蓋上濕布，再次醒發(fā)10-15分鐘。在鍋中加入足夠的油，燒熱至約160-180°C。將醒發(fā)好的麻花胚輕輕放入油鍋中，用中小火油炸。炸至麻花表面金黃且完全熟透后，撈出瀝干油分。將炸好的麻花放在盤子上稍微冷卻。冷卻后即可享用，也可以搭配其他食材或醬料食用。

注意事項(xiàng)：和面時(shí)要確保所有材料充分混合均勻，揉成光滑、有彈性的面團(tuán)。醒發(fā)時(shí)間要根據(jù)環(huán)境溫度和酵母的活性進(jìn)行調(diào)整。搓條和上勁時(shí)要用力均勻，避免麻花胚在油炸過程中散開。油炸時(shí)要控制好油溫，避免麻花炸焦或炸不熟。炸好的麻花要瀝干油分，以免過于油膩。

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