風(fēng)味烤排醬怎么做？風(fēng)味烤排醬商業(yè)配方工藝，風(fēng)味烤排醬制作技巧，風(fēng)味烤排醬做法。

配方：番茄沙司25克、干生粉25克、排骨醬15克、草莓醬15克、蘋果醬15克、味達蕾903號10克、蜂蜜10克、蔥頭末10克、海鮮醬10克、辣椒仔汁5克、芥末醬5克、沙茶醬5克、香醋5克、辣醬油5克、蒜油5克，黑椒汁8克、美極鮮味汁20克、吉士粉12克、生蛋黃2個、芝麻油2克、莫頓燒烤鹽6克。

工藝：將所有醬料和調(diào)味料稱量準(zhǔn)確，備用。在一個大碗中，將番茄沙司、排骨醬、草莓醬、蘋果醬、海鮮醬、辣椒仔汁、芥末醬、沙茶醬、香醋、辣醬油、蒜油、黑椒汁、美極鮮味汁混合均勻。加入味達蕾903號、蜂蜜、莫頓燒烤鹽，繼續(xù)攪拌均勻。將干生粉和吉士粉慢慢加入醬料中，邊加邊攪拌，防止結(jié)塊。最后加入生蛋黃和芝麻油，攪拌均勻，使醬料更加順滑。可適當(dāng)調(diào)整醬料的甜、酸、辣等味道。如果希望醬料更加濃郁，可以將其放入鍋中小火加熱，邊加熱邊攪拌，直至醬料微微冒泡即可，注意不要加熱過度導(dǎo)致醬料變稠或燒焦。

注意事項：確保所有醬料和調(diào)味料都在保質(zhì)期內(nèi)，品質(zhì)新鮮。生蛋黃需確保新鮮，避免使用過期或變質(zhì)的蛋黃。在混合醬料時，要確保所有材料充分攪拌均勻，避免出現(xiàn)結(jié)塊或味道不均的情況。醬料開封后應(yīng)盡快使用完畢，避免長時間存放導(dǎo)致品質(zhì)下降。

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