粉條煎包怎么做？粉條煎包商業(yè)配方工藝，粉條煎包制作技巧，粉條煎包做法。

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配方：中筋面粉500克、泡多源Q5克、粉條100克、豬肉餡300克、蔥、姜適量（切碎）、醬油、鹽、五香粉適量、食用油適量、清水適量。

工藝：將中筋面粉和泡多源Q混合均勻。慢慢加入清水，邊加邊攪拌，直至面粉成絮狀。用手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布醒發(fā)30分鐘。將豬肉餡、煮熟并切碎的粉條、蔥、姜放入碗中。加入醬油、鹽、五香粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。

將醒發(fā)好的面團(tuán)揉成長條，切成均勻的小劑子。將劑子搟成圓形面皮，包入餡料，捏成包子形狀。平底鍋加熱，刷上一層食用油。將包子放入平底鍋中，小火煎至底部微黃。在鍋中加入適量的清水，水量約為包子高度的1/3。蓋上鍋蓋，中小火煎制，直至水分收干。待水分完全收干后，用鏟子將煎包翻面，稍微煎一下底部即可出鍋。裝盤后稍微冷卻即可食用。

注意事項(xiàng)：面團(tuán)醒發(fā)時間要足夠，以確保面團(tuán)柔軟有彈性。醒發(fā)過程中要保持環(huán)境濕潤，避免面團(tuán)干燥。煎制過程中要控制好火候，避免火力過大導(dǎo)致煎包底部燒焦或火力過小導(dǎo)致煎包不熟。加水量要適中，過多會導(dǎo)致煎包底部過濕，過少則可能導(dǎo)致煎包未熟而水分已干。待水分完全收干后再翻面煎制底部，以確保煎包底部酥脆可口。

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