山藥條怎么做？山藥條商業(yè)配方工藝，山藥條制作技巧，山藥條做法。

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配方：山藥500克、泡多源K5克、淀粉50克、食鹽3克、白砂糖10克、雞蛋1個(gè)、食用油適量。
工藝：將山藥清洗干凈，去皮，切成條狀備用。注意去皮時(shí)要戴上手套，避免山藥黏液引起皮膚不適。在山藥條中加入食鹽、白砂糖、雞蛋和泡多源K，用手抓拌均勻，腌制15-20分鐘，使山藥條充分吸收調(diào)味料。將腌制好的山藥條逐一裹上淀粉，確保每根山藥條都均勻裹上一層薄薄的淀粉。鍋中倒入足夠的食用油，加熱至適宜溫度（約160-170℃）。將裹好淀粉的山藥條逐一放入油鍋中，小火慢炸。炸至山藥條表面金黃酥脆，撈出瀝干油分。

注意事項(xiàng)：山藥去皮時(shí)要小心操作，避免黏液沾到皮膚上引起不適。切山藥條時(shí)，盡量保持大小均勻，以便炸制時(shí)受熱均勻。腌制時(shí)間要適中，以確保山藥條充分吸收調(diào)味料，變得更加美味。油炸溫度要適中，過高會(huì)導(dǎo)致山藥條外焦里生，過低則會(huì)使山藥條吸油過多，變得油膩。炸制過程中要保持小火慢炸，并不斷翻動(dòng)山藥條，以確保炸制均勻。

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