辣燒八爪魚怎么做？辣燒八爪魚商業配方工藝，辣燒八爪魚制作技巧，辣燒八爪魚做法。

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配方：八爪魚1000克、海立美B10克辣椒適量、蔥、姜、蒜適量、生抽、老抽、料酒適量、鹽、糖、雞精適量、食用油適量。

工藝：將八爪魚清洗干凈，去除內臟和墨囊，切成適當大小的塊。辣椒切段，蔥切段，姜切片，蒜切末備用。將海立美B用溫水溶解后，加入適量的水，將八爪魚放入腌制液中，腌制10-15分鐘，使八爪魚更加脆嫩。熱鍋涼油，油熱后放入蔥、姜、蒜爆香。加入辣椒段，翻炒出香味。將腌制好的八爪魚放入鍋中，大火快速翻炒，加入料酒去腥。加入適量的生抽、老抽調色，加入鹽、糖、雞精調味。

可以適量添加辣椒醬或辣椒粉。翻炒至八爪魚熟透，湯汁濃稠即可出鍋。

注意事項:腌制時間不宜過長，以免八爪魚過咸或變質。炒制時火候要適中，保持大火快速翻炒，避免八爪魚煮爛。確保八爪魚新鮮，無異味，以保證最終菜品的口感和品質。

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