紅燒排骨怎么做？紅燒排骨商業(yè)配方工藝，紅燒排骨制作技巧，紅燒排骨做法。

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配方：排骨1000克、富磷聯(lián)B8克、味達(dá)蕾901號(hào)2克、生抽、老抽適量、料酒適量、姜片5克、蔥段5克、白糖、鹽適量、清水適量、八角、香葉等香料少許。

工藝：將排骨洗凈，剁成適當(dāng)大小的塊。將富磷聯(lián)B溶解在水中，然后將排骨放入浸泡一段時(shí)間，使排骨更加嫩滑。將浸泡好的排骨撈出，瀝干水分。加入生抽、老抽、料酒、姜片、蔥段、白糖、鹽等調(diào)料，以及味達(dá)蕾901號(hào)，攪拌均勻，腌制一段時(shí)間，使排骨充分吸收調(diào)料的味道。鍋中加入適量的清水，放入腌制好的排骨，以及八角、香葉等香料。大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉，直至排骨熟透且入味。待排骨煮熟后，大火收汁，使紅燒排骨的湯汁變得濃稠。裝盤，撒上蔥花或香菜點(diǎn)綴即可。

注意事項(xiàng)：富磷聯(lián)B的使用量需根據(jù)排骨的量和使用說明進(jìn)行調(diào)整。浸泡時(shí)間也要適中，避免過長或過短影響排骨的口感。在煮制排骨時(shí)，要控制好火候，避免煮過頭導(dǎo)致排骨口感變差。在制作過程中，要注意廚房衛(wèi)生和食材的清潔處理，確保食品安全。如果紅燒排骨有剩余，應(yīng)密封保存在冰箱中，避免變質(zhì)。

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